V první části publikace určené pro hotelové školy a pro SOU obor kuchař-číšník jsou informace o strojích a zařízeních, které se používají v provozech společného stravování. Druhá část je zaměřena na technologické zásady správné přípravy pokrmů.
Zajímá Vás konkrétní spisovatel nebo třeba specifický výběr knih a nechce se Vám pokaždé nastavovat filtr?
Nastavte si filtr a uložte nastavení mezi Vaše kategorie.
Tato služba je dostupná přihlášeným uživatelům.
